Cukkini-répa fasírt zsályás szósszal

Cukkini-répa fasírt

Igazi könnyű idényfogás, amit meglepően a zsálya szédít meg, ami kellemesen harmonizál a cukkinivel és a répával. Egy spanyol napilapban olvastam egy hasonló receptet, de valahogy az elkészülése során lassan módosulgatott és így inkább magyar-spanyol fúziós tapaként jegyezném. Mindenesetre a kívül ropogós, belül puhább összetétel a kellemesen elszabaduló zsálya aromával elég szép harmóniát alkot. Egy fűszeresebb, zöld jegyeket viselő fehérborral nagyon ütős...

Hogy az ízek jobban összeérjenek először a szószt készítem el. Két evőkanál natúr joghurtot összekeverek két evőkanál tejföllel, egy evőkanál olívaolajjal, egy evőkanál friss citromlével és egy kávéskanálnyi zsályával. Sózom, borsozom.

A cukkinit héjjastól lereszelem és jól kicsavarom. A répát is lereszelem és összekeverem a cukkinivel, a citrom reszelt héjával, egy evőkanálnyi zsályával, sóval és borssal. Hozzákeverem a kenyérmorzsát és a felvert tojásokat, úgy hogy az egész kissé összeálljon.  Lapos fasírtokat formázok belőle és néhány kanál olívaolajon közepes lángon megpirítom mindkét oldalát.

A ha a fasírtokat kisebbre formázzuk nagyon szuper mártogatós tapas-ként is, vagy salátával már teljesen önálló előétel.

Hozzávalók:

500g cukkini

250g sárgarépa

3 tojás

2 evőkanálnyi zsemlemorzsa

1 citrom

szárított zsálya

szűz olívaolaj

só, bors