Zöldborsó gazpacho

Ismét elűzhetjük azt a megrögzött gondolatot, hogy a gazpacho csak paradicsomból lehet... Mint ahogy már az kiderült, lehet avokádóból, mandulából vagy ahogyan ez a recept is bizonyítja, zöldborsóból is.

Ez a leves véletlenül sem emlékeztet minket a nagy tiszteletben álló zöldborsőfőzelékre vagy -krémlevesre, és nem sérti azokhoz fűződő mélyebb érzelmeinket sem. A jól lehűtött, olívaolajjal és ecettel bőségesen nyakon csapott gazpachoval egy nagyon vagány és rámenős Andalúzia köszön vissza... 

A hagyományos jó öreg alapötlet és cél ugyanaz mint a többi gazpachonál is, hogy egy hűsítő levest kapjunk kenyér, olívaolaj, fokhagyma és ecet közreműködésével. 

A beáztatott kenyérszeleteket feldarabolom és egy turmixolásra alkalmas edénybe teszem. Felvágom apró kockákra a paprikát, a fokhagymát a vöröshagymát és óvatosan turmixolom, miközben szép fokozatosan hozzáadom a zöldborsót is. Ásványvízzel hígítom, hogy ne legyen nagyon sűrű, majd bőségesen öntök hozzá olívaolajat, kb 1-1,5 dl-t és ízlés szerint fehér vagy vörös borecetet. Én sherry ecetet szeretek használni hozzá. Sózom, borsozom és néhány órára a hűtőbe teszem. 

Jól lehűtve, pirítóssal, paradicsom vagy sonkaszeletekkel tálalom, de ez már igazán fantáziánktól függ (főtt tojás, uborka vagy paprika apró darabokra vágva). 

Igazi nyáreleji-tavaszi hűsítő különlegesség.

Hozzávalók:

500-600 dkg konzerv vagy friss, de megfőzött zöldborsó

2-3 szelet kenyér vízbe áztatva

2 TV paprika

2-3 gerezd fokhagyma

1 nagyobb vöröshagyma

szűz olívaolaj

fehér vagy vörös borecet

só, bors
ásványvíz