Avokádó gazpacho

Avokádó gazpacho

A klasszikus gazpacho andaluz-hoz hasonlóan ez is egy igazi, frissítő nyári leves, de  annál jóval kiadósabb, illetve annál jóval zöldebb... 

A hozzávalókat megpucoljuk és összeturmixoljuk. Közben lassan ásványvizet adunk hozzá, hogy ne legyen nagyon sűrű, hanem krémes, folyós állagú maradjon. Végül ecettel és olívaolajjal meglocsoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint citrommal ízesítjük és tálalás előtt legalább fél óráig hűtőben, fóliával letakarva hűtjük.

A feltétnek valókat apró kockára vágjuk és tálaláskor megszórjuk vele a leves tetejét. Ha igazán laktatót szeretnénk, akkor érdemesebb külön kis tálkában is feltétet kínálni, mert így akár önálló fogásként is tud érvényesülni.

Hozzávalók (2 személyre):

2 érett avokádó

fél cukkini

fél kígyóuborka

fél hagyma

fél citrom leve

2 gerezd fokhagyma

2,5 dl ásványvíz

kb. 2 evőkanál borecet

kb. 0,5 dl szűz olívaolaj

só, bors

Feltét:

2 szelet pirítós

1 főtt tojás

1paradicsom

1piros húsú paprika